|
|
Kip Met
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 halve kipfilets (of andere kipdelen)
25 gram braadboter
zout en peper
evt wat extra kruiden
Voor de tomatenjam:
2 eetl. zongedroogde tomaten op olie
1 flinke ui
2 theel. versgeraspte gemberwortel
1 theel. kaneel
1 theel. korianderpoeder
1 blikje gepelde tomaten in blokjes (400 gram)
2 eetl. honing
1 eetl. balsamicoazijn
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak eerst de tomatenjam. Laat de zongedroogde tomaten uitlekken en vang de olie op. Snijd de tomaten in reepjes. Snipper de ui en laat die in de tomatenolie glazig fruiten. Voeg de gemberwortel, de kaneel en het korianderpoeder toe en laat kort meefruiten. Voeg de tomaten, de honing en de azijn toe en laat af en toe roerend zachtjes koken tot jamdikte (pas op dat de jam niet aanbrand!). Breng op smaak met weinig zout en peper.
Bak de kip rondom mooi bruin, bestrooi met wat zout en peper, en evt andere kruiden, blus af met een scheutje water en laat ze met het deksel op de pan gaar stoven.
|
|
|